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Schultheiss-Brauerei

BERLINER PILS | 50 CL
Birrificio: Schultheiss-Brauerei
Stile: Pils
Paese: Germania

Schultheiss-Brauerei

Berliner Pilsner è la birra di bandiera della città di Berlino. Schultheiss-Brauerei è il birrificio che la produce dal lontano 1842. Una ricetta di grande successo, tanto da essere ancora sulla cresta dell’onda a distanza di quasi 200 anni. Dopo diversi passaggi di testimone, dal 1902 il destino della Berliner Pilsner è in mano a due amici, Gabriel e Richter. All’inizio la loro impresa è poco più di un ristorante con annessa produzione birraria. Non deve essergli andata male, visto che oggi Berliner Pilsner ha un successo clamoroso ed è la birra più venduta della capitale. E alla città di Berlino la birra è dedicata. Non per nulla in etichetta è raffigurata la mascotte cittadina, un tenero orsetto rosso dal nome Berlin Buddy Bear. Ed è sempre lei a titolarle “Berlin, du bist so wunderbar!”, ovvero ‘ Berlino, sei così meravigliosa!’. Oggi Berliner Pilsner non è più una produzione indipendente, essendo stata acquisita dal gruppo tedesco Radeberger. La prima sorsata si rivela appagante, piacevole e confortante al tempo stesso. Di fronte a una Pilsner di dubbia provenienza si ha sempre la paura di trovarsi tra le mani una ciofeca di proporzioni colossali. Questa Berliner Pilsner non è un fulmine di guerra ma si beve con piacere. C’è tutto quello che ci si aspetta da una birra dello stile: profilo neutro del lievito, malti e luppoli in equilibrio, amaro pronunciato e finale secco. Rispetto alle Pilsner boeme, quelle crucche (qualcuno le chiama Pils per rispetto alle prime) hanno maggiore presenza maltosa. Difatti questa bottiglia porta l’ago della bilancia tra malti e luppoli in direzione dei primi. Manca tuttavia l’elemento che farebbe la differenza: la fragranza. I malti sono sì intensi ma ancora privi di sostanza: pane, cereali, cracker. Il tutto “sporcato” da leggero terriccio. Come al naso ci sono erbe amare e spezie (pepe). Finale incredibilmente asciutto e dal lungo strascico erbaceo. Carbonazione decisa, corpo medio. Retrolfatto di crosta di pane, retrogusto erbaceo. Precisa.

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ROTHER BRAU

Oko Ur-Weizen | 50 CL.
Birrificio: ROTHER BRAU
Stile: Weiss
Paese: Germania

ROTHER BRAU

Classica Weizen in stile bavarese, con ingredienti di origine biologica. Al naso note di banana, chiodi di garofano, mela matura. In bocca ha un attacco maltato di miele, molto fruttata con una accentuata dolcezza stermperata da una lieve nota acidula.

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BERLINER KINDL

WEISS | 33CL
Birrificio: BERLINER KINDL
Stile: Berliner Weisse
Paese: Germania

BERLINER KINDL

Il birrificio Berliner Kindl è famoso per produrre birre di frumento leggere e beverine, con un acidità lattica pulita ed una carbonatazione elevata. Berliner Kindl Weisse è una birra in stile Weisse dal colore giallo paglierino chiaro con abbondante schiuma bianca. Al naso l'aroma risulta lievemente acidulo, con in evidenza sentori fruttati di limone e mela verde. Al palato il gusto è pulito, anche qui si ritrovano le note acidule e fruttate che caratterizzano l'aroma . Finale secco e dalla carbonatazione elevata.

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Augustiner

Weissbier | 50
Birrificio: Augustiner-Bräu Wagner KG
Stile: Weiss
Paese: Germania

Augustiner

E’ una birra delicata e profumata. Sono presenti gli aromi dell’albicocca, della banana e dei chiodi di garofano. Corpo tra il leggero e il rotondo, schiuma densa, molto persistente, aspetto color oro antico, non trasparente a causa dei lieviti in sospensione presenti in abbondanza.

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SCHNEIDER WEISSE

Aventinus Eisbock | 33
Birrificio: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn
Stile: Weizen Bock
Paese: Germania

SCHNEIDER WEISSE

Durante un trasporto di Aventinus TAP6, negli anni 40, tramite cisterne che ai tempi non avevano la temperatura controllata, la parte acquosa della birra si congelò e quel che rimase venne assaggiato ed apprezzato da tanti. Nel 2002 il mastro birraio del birrifi cio Schneider ricreò le condizioni di congelamento della birra dando origine ad Aventinus Eisbock. Dal colore rosso rubino scuro, questa birra è forte ed intensa nei sentori, sia al naso che al palato. Dalla generosa gradazione alcolica, 12%, emergono dolci note fruttate (banana e frutti rossi), avvolgenti sentori di malto, frutta secca e caramello. Retrogusto lievemente amaro.

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JEVER

Pilsener | 33
Birrificio: Friesisches Brauhaus zu Jever KG
Stile: Pils
Paese: Germania

JEVER

Prodotta con acqua tratta da falde di particolare pulizia e leggerezza, che consente, proprio in virtù della propria tenerezza salina, un vigoroso impiego di luppoli, la birra esibisce ovviamente un look di squillante limpidezza e di vivace luminosità dorata, curandosi di non far mancare, al proprio abbigliamento, il complemento di un voluminoso copricapo di schiuma. E altrettanto ortodosso, rispetto ai canoni del disciplinare, risulta il carnet degli aromi, il cui effluvio sparge sensazioni di sorridente freschezza e di gioiosa ventilazione: erba, fieno, un filo di solfuri che fa capolino per poi esalare in diligente velocità; gli immancabili sentori panificati (pre-forno, all’inizio, poi di crosta, aumentando la temperatura); gli altrettanto attesi colori olfattivi dei fiori bianchi.

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SCHNEIDER WEISSE

Original Tap 7 | 50 Cl.
Birrificio: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn
Stile: Weiss
Paese: Germania

SCHNEIDER WEISSE

La Schneider Weisse Tap 7 Unser Original è una birra di frumento color ambrato mogano. Sentori di banane mature, chiodi di garofano, noce moscata e noci danno vita ad un aroma intenso. E’ una birra corposa e frizzante dal finale armonioso. Brassata secondo la ricetta originale del 1872, utilizzata dal fondatore del birrificio.

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SCHNEIDER WEISSE

Tap 6 Meine Aventinus | 50 Cl.
Birrificio: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn
Stile: Weizen Bock
Paese: Germania

SCHNEIDER WEISSE

Una weiss dopplebock dal colore rosso ciliegia con riflessi ambrati. Versa una schiuma corposa che persiste durante la bevuta. Aroma molto buono di malto e banana. Gusto complesso che richiama il malto e l’aroma di banana con qualche nota fruttata. Molto beverina nonostante gli 8,2 gradi alcolici, l’alcol infatti resta molto ben nascosto. Ottima sensazione al palato, cremosa e con un finale che lascia la bocca pulita.

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AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER

Märzen | 50 Cl.
Birrificio: Brauerei Heller
Stile: Rauchbier
Paese: Germania

AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER

Affumicatura del malto dà a questa birra un fortissimo aroma e sapore di prosciutto affumicato o pancetta, è particolarissimo ma si beve alla grande! Il colore tende alla tonaca di frate con schiuma beige compatta e persistente. il malto domina con la sua nota dolce e affumicata, solo un leggero finale amarognolo. Molto beverina con un corpo watery.

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